Champagner Paket “Sommelier Geheimtipps”
Raphael´s Insider – Champagner mit TOP Preis-Leistung.
Champagner 1: Fabien Bergeronneau Rosé – 51% Pinot Meunier, 25,5% Pinot Noir, 15% Coteaux Champenois rouge, 8,5% Chardonnay
Ein biodynamischer Champagner. Der Rotwein-Anteil ist im Vergleich zu anderen Champagner ziemlich hoch, normalerweise bewegt sich dieser Anteil bei rund 7-8%, daher außergewöhnlich intensiver Rosé Champagner.
Champagner 2: Marc Hebrart A Mareuil Sur Ay Premium Cru Selection Extra Brut – 70% Pinot Noir 30% Chardonnay
Raphael´s Favorit im Trio. Ein sehr kleiner Produzent, ein sogenannter Winzer-Champagner. In diesen Weingärten dürfen auch unter anderem Schafe zwischen die Reben leben. Außerdem kommen Trauben aus Mareuil-Sur-Ay. Das ist eine der zwei Gemeinden im Premium Cru Bereich, die ein 99% Rating haben. Nur Grand Cru hat mehr – also 100%.
Champagner 3: Jean Louis Vergnon “Conversation” Blanc de Blanc Grand Cru Brut – 100% Chardonnay
Der Grundwein für diesen Champagner besteht aus mindestens 20% Reservewein, welcher 3 Monate in Eichenfässern reifte. 3 Jahre reifte diese Blanc-de-Blanc Spezialität in der Flasche vor dem Degorgement.